Что приготовить на костре: 3 простых и эффектных рецепта

Есть в готовке на огне что-то магическое, первобытное. Это тот случай, когда процесс приносит не меньше удовольствия, чем результат. Аромат дыма, потрескивание углей, общение с друзьями у костра — это целый ритуал. Но что делать, если надоели стандартные сосиски и куриные крылышки? Мы подобрали три беспроигрышных рецепта, которые впечатлят ваших гостей, но не потребуют от вас навыков шеф-повара. Готовьтесь к кулинарным овациям!

Рецепт 1: Форель в лимонно-травяном маринаде на гриле

Почем это здорово: Рыба на огне готовится очень быстро, получается невероятно сочной, ароматной и выглядит по-ресторанному эффектно.

Ингредиенты (из расчета на 1 рыбину):

• Форель (речная или радужная) — 1 шт.
• Лимон — 1−2 шт
• Пучок свежего укропа и петрушки
• Оливковое масло
• Соль
• Перец
• Зубчики чеснока (по желанию).

Инвентарь: Решетка-гриль.

Приготовление:

1. Рыбу почистите, удалите жабры, хорошо промойте и обсушите бумажным полотенцем.
2. Сделайте на боках несколько диагональных надрезов — так она лучше пропитается и прожарится.
3. Натрите тушку внутри и снаружи солью и перцем, полейте оливковым маслом.
4. Внутрь и в надрезы на боках плотно уложите дольки лимона, веточки зелени и чеснок.
5. Разожгите угли до состояния «серого пепла».
6. Установите решетку на мангал/гриль, смажьте ее маслом, чтобы рыба не прилипла.
7. Выкладывайте форель. Жарьте по 7−10 минут с каждой стороны до появления аппетитной золотистой корочки.

Подача: Подавайте сразу, украсив свежей зеленью и долькой лимона. Идеально с молодым отварным картофелем.


Рецепт 2: Картофель «по-деревенски» в углях

Почем это здорово: Гарнир, который готовится практически сам, без вашего участия, и обладает неповторимым smoky-вкусом.

Ингредиенты:

• Средний картофель — 5−6 шт.
• Оливковое или подсолнечное масло
• Паприка
• Сушеный чеснок
• Соль
• Перец
• Свежие травы (розмарин, тимьян).

Инвентарь:Фольга.

Приготовление:

1. Картофель тщательно вымойте щеткой. Чистить не нужно! Кожура даст дополнительный аромат и не даст рассыпаться.
2. Нарежьте каждый клубень на 4−6 долек.
3. В миске смешайте дольки картофеля с маслом и всеми специями. Хорошо перемешайте.
4. Заверните картофель в 2−3 слоя фольги, чтобы получился плотный, герметичный пакет.
5. Когда основные угли готовы для жарки, отодвиньте их немного в сторону и положите сверток прямо в горячие угли.
6. Забыть о нем на 40−60 минут. За это время можно спокойно готовить мясо или рыбу.
7. Достать, аккуратно развернуть (осторожно, горячий пар!) и проверить на готовность вилкой.

Подача: Посыпать свежей зеленью. Это самый вкусный картофель в вашей жизни.


Рецепт 3: Клубника, запеченная с сыром бри и медом

Почем это здорово: Неожиданный, изысканный и очень простой десерт, который станет блестящим финалом вашей трапезы.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Свежая клубника — 300 гр.
• Сыр Бри или Камамбер — 200 гр.
• Жидкий мед — 2−3 ст.л.
• Молотый миндаль или грецкие орехи для посыпки.

Инвентарь: Сковорода-гриль или жаропрочная форма для гриля.

Приготовление:

1. Клубнику вымойте и обсушите. Сыр нарежьте ломтиками.
2. В форму выложите клубнику, сверху разместите ломтики сыра. Полейте все медом.
3. Поставьте форму на решетку гриля над несильными, тлеющими углями. Если огонь слишком сильный, отодвиньте форму на край.
4. Запекайте 5−10 минут, пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться, а клубника не пустит сок.

Подача: Немедленно подавайте, посыпав орехами. Идеально со стаканом игристого вина или чашкой кофе.


Готовить на огне — это искусство, которому легко научиться. А чтобы ваши кулинарные эксперименты проходили с комфортом, в каждом из наших домиков есть все необходимое: профессиональные мангалы, угольные грили с решетками, шампуры, котелки и вся необходимая посуда. Вам не придется везти с собой ничего, кроме продуктов и хорошего настроения.

Хотите почувствовать себя шеф-поваром на природе? Выберите домик для аренды, распечатайте наши рецепты и устройте гастрономический праздник для себя и своих близких!